BOSCHERA ColFondo frizzante

BOSCHERA ColFondo frizzante

Regione : Veneto
Sottozona :
Colli di Conegliano – Cappella Maggiore/Fregona (TV)
Denominazione :
Colli Trevigiani I.G.T.
Annata :
2016
Vitigni :
100 % Boschera
Lieviti :
Indigeni
Temperatura di servizio :
6 – 8 °C
Decantazione :
10 minuti
Abbinamenti : molto versatile da aperitivi a tutto pasto verdure, pesce e carni bianche, anche con le rosse ma non troppo impegnative, superba con pizza o street food gourmet
Longevità in bottiglia :
10 anni
Apice miglior espressione :
da 2-3 anni in continua evoluzione
Bottiglia :
0,75 L Sciampagnotta – tappo corona
Produzione :
5’000 bott.
Per il Produttore :
Lavorato con gli stessi metodi della tradizione e cultura del mio territorio ecco un recupero e una sfida di questo raro vitigno autoctono Trevigiano dove cerco eleganza all’olfatto – persistenza  e corpo in bocca per un vino frizzante col fondo adatto a invecchiare anche 10 anni. Veronelli lo ha definito un brivido verde , minerale e vegetale.

COD: VVMBBOS. Categoria: .

Descrizione

Viticoltura
Zona storica dei Colli di Conegliano tra i comuni di C. Maggiore e Fregona zona esclusiva per il torchiato, su colline di origine calcareo/moreniche ad un altitudine che va dai 150 a 250 m, trova ideale dimora tra terreni sciolti, poveri e clima fresco il recupero massale  di questo vitigno Boschera con 30 anni vita media, vengono allevate a Sylvoz modificato esposto a sud-sud/est-sud/ovest con una produzione di circa 100 q/ha viene curato non direttamente da Eros ma in collaborazione con il proprietario del raro ettaro e mezzo di boschera escludendo il diserbo chimico ma con lavorazioni meccaniche e trattando solo con prodotti di copertura principalmente rame e zolfo. Vendemmia manuale verso metà/fine settembre.

Enologia
Selezione delle uve migliori, pigiadiraspatrice e pressatura, fermentazione spontanea in acciaio, 3 gg di macerazione, decantazione statica col freddo e qualche travaso di pulizia, malolattica non svolta e affinamento di 8 mesi in acciaio, imbottigliato per la presa di spuma frizzante 2 bar, tappo a corona dove affina sui propri lieviti per minimo 12 mesi in bottiglia, dosaggio zero senza stabilizzazioni, filtrazioni né chiarificanti, pronto per essere messo in commercio senza sboccatura ma Col Fondo.

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Informazioni Base

Regione

Veneto

Produttore

ZANON

Anno

2016

Gradazione

11,5 %

Vitigno

Boschera

Formato Bottiglia

0,75 L

Categoria

Frizzante

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