Cabernet Franc

CABERNET FRANC

Regione : Trentino Alto Adige
Sottozona : Val Lagarina – Calliano (TN)
Denominazione : Vallagarina Cabernet Franc I.G.T.
Annata : 2013+14+15 metodo solèra
Vitigni : 100 % Cabernet Franc
Lieviti : Indigeni
Temperatura di servizio : 18 °C
Decantazione : in crescendo
Abbinamenti : a tutto pasto o da meditazione da formaggi stagionati a salmì, carni, arrosti, selvaggina…
Logevità in bottiglia : 15 anni
Apice miglior espressione : da scoprire
Recensioni/Premi : non presentato
Bottiglia : 0,75 L Borgognotta
Produzione : 1’500 bott.
Per il Produttore : Difeso dalle mura che circondano il parco di Villa de Eccher è il nostro vigneto sperimentale, un piccolo gioiello in mezzo alla città di Rovereto. Semplicemente Cabernet Franc per sottolineare l’essenza che porta alla nascita di questo vino.

COD: VTRFRA. Categoria: .

Descrizione

Viticoltura
Nel parco di Villa de Eccher, centro storico di Rovereto, suolo principalmente sabbioso, vitigno Cabernet Franc allevato a guyot, età media 12 anni e una produzione di 40/50 q/ha. Vengono coltivate escludendo la chimica utilizzando solo rame, zolfo e integrando con decotti e macerati di erbe, inerbimento, lavorazioni sottofila manuali e concimazione con letame. Vendemmia manuale a metà ottobre. Produzione certificata Biologica.

Enologia
Vinificazione in rosso, pigiadiraspatrice, fermentazione spontanea, 50 gg di macerazione in cemento e una parte anche in acciaio e legno senza controllo delle temperature, svinato viene fatto affinare in legno da 5 hl Tonneaux facendo interagire tre annate diverse nella stessa botte, dove l’annata nuova permette di mantenere il vino a contatto con i lieviti. Malolattica svolta, imbottigliato senza filtrazioni, chiarifiche o stabilizzazioni e affinamento in bottiglia prima della messa in commercio, produzione che in futuro raggiungerà massimmo le 1800 bott.

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Informazioni Base

Regione

Trentino-Alto Adige

Produttore

ROSI EUGENIO

Anno

2013, 2014, 2015

Gradazione

14,0 %

Vitigno

Cabernet Franc

Formato Bottiglia

0,75 L

Categoria

Rosso

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