Sankt Anna R

SANKT ANNA R

Regione : Trentino Alto Adige
Sottozona : Santa Maddalena / Valle Isarco – Cardano (BZ)
Denominazione : Vigneti delle Dolomiti Schiava I.G.T.
Annata : 2010
Vitigni : 100% Schiava (Vernatsch)
Lieviti : Indigeni
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Decantazione : consigliata ma non necessaria
Abbinamenti :
Longevità in bottiglia : 15 anni
Apice miglior espressione : da 72 mesi in avanti
Bottiglia : 0,75 L Bordolese – tappo in vetro Vinolok
Produzione :  750 bott. ( 18 Magnum 1,5L )
Per il Produttore :

COD: VTRSAR. Categoria: .

Descrizione

VITICOLTURA
Declivi di origine sedimentaria ricchi di porfido, protetti dal bosco prevalentemente di roveri e castagni ad un altitudine di 400-520 m  da selezione massale con 40 anni di vita media questo vitigno Schiava grossa viene allevato a Pergola, esposizioni varie e una produzione di 50/60 q/ha viene curato escludendo il diserbo per le infestanti ma con lavorazioni meccaniche, concimazioni organiche, sovesci e preparati biodinamici e principalmente rame, zolfo come trattamenti.Vendemmia manuale fine settembre.

ENOLOGIA
Pigiatura leggera e pressatura fino a 1 bar, fermentazione spontanea in tino di rovere con lieviti indigeni, 30 gg di macerazione, malolattica svolta, affinamento di 5 anni in botte grande e tonneaux, poi imbottigliato dove riposa per altri 12 mesi, non filtrato.

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Informazioni Base

Regione

Trentino-Alto Adige

Produttore

IN DER EBEN

Anno

2010

Gradazione

14,0 %

Vitigno

Schiava

Formato Bottiglia

0,75 L

Categoria

Rosso

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